陕西安康一个山青水秀，人杰地灵的好地方！山美，水美，人更美！还有美的让你垂涎三尺的美食哦！岚皋吊罐肉就是其中之一。
吊罐是岚皋先民古代巴人使用的一种烹煮食物器皿。流传至今，凡用吊罐烹制的各种肉类统称为吊罐肉。吊罐肉不仅具有绝妙风味，而且还有神奇功效。
这种绝妙的风味和神奇功效在于食材的选择上, 通常，岚皋人制作吊罐肉只会选择自家生产的牛羊肉、“跑山猪”和林下土鸡，配以大山深处野生的川穹、伸筋草、山药、细辛、广三七等佐料，具有补血益气、强筋壮骨之功效。因此，古代巴人依靠食用吊罐肉来强身健体，取胜于战场。
岚皋人制作吊罐肉时，通常用索搭勾将吊罐悬置于半空中，这也是岚皋先民把鼎罐改称为吊罐的原因之一。索搭勾是岚皋人掌握吊罐肉火候的关键。降，可以猛火炖煮。升，可以文火慢煨。无论是升是降，吊罐的这种圆腹底都能使受热面最大化。因此，也能最大限度地激发出腊猪蹄的醇香和干豇豆的鲜美。
刚刚出锅的吊罐肉有一种无与伦比的的醇香，肥瘦相间的五花肉，肥而不腻，拳头般大小的精瘦肉骨头，绵软一点也不干柴，作料的麻辣，细辛川芎的药膳味儿恰到好处，特殊食材癞瓜让肉汤清香可口，味道鲜美。
