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“赵小姐”的韩国料理
2019-01-14  来源:本站原创

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提起韩国料理,人们马上想到的就是特色烧烤。同样是烤肉,韩餐却与中餐大有不同。中餐中的烤肉是将事先煨好的肉放在铁条钉成的平板上,下面烧柴烤;而韩餐中的烤肉其肉质的鲜美爽嫩,让每一个品尝过的人都会津津乐道。这是因为每一家韩国料理店都非常重视选料,很多韩国料理店用的牛肉都来自专门的肉联公司。根据所需肉部位不同,这里的肉牛吃的饲料也有不同配方。据说,有的牛在养育时,要每天喝啤酒、听音乐,还要接受专门的按摩。是否确实如此,尚不得而知。不过,韩国烧烤的原料选择是非常严格的。qay安康新闻网

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韩国烧烤没有煨肉环节,其味道主要来自于所蘸的汁,不同的烧烤要用不同的汁,吃熏肉、有熏肉的汁;吃烤肉,有烤肉的汁……每种汁都是由十几种调料精心配制而成(各种调料市场上都能买到),据说这些甜中带酸、清新爽口、又有微妙差别的汁倒底是怎么做的,只有厨师长一个人明悉。qay安康新闻网

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“辣”是韩国料理的主要口味之一,但这种辣却与川菜、湘菜、泰国菜的辣有所不同,有人曾这样描述:川菜的辣是麻辣,透着鲜美;湘菜的辣是火辣,直冲冲的,不加任何掩饰;泰国菜辣中带甜,辣得粗犷,带有浓郁的热带风味;而韩国菜的辣却入口醇香,后劲十足,会让你着着实实地把汗出透。喜欢辣的朋友,不妨去亲自体验一下。qay安康新闻网

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“赵小姐的肉和卷”这家店位于大桥南路潮都荟购物广场的三楼,店里布置的特别小资,装修简约时尚,环境小清新。邀请三五好友一边聊着天一边烤着肉,再来一杯洛丽塔之心,感觉特别惬意,消费也不高,人均消费30元左右。qay安康新闻网

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(责编:刘峻江)