面鱼，北方常见面食，有西北和华北两种做法之分。西北以汤汁凉拌食用为主，华北以蒸炸为主，因其形状像小鱼，故得此名。7XB安康新闻网

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安康面鱼儿，也有两种不同的吃法，一种是汉阴的，叫“科马古得儿”，面鱼儿是白色的，用米粉做成，浇醋汤子吃；另一种是安康的，叫“浆水面鱼儿”，面鱼儿有黄色、白色两种，黄色用包谷面，白色用米粉或菱角粉做成，配着浆水、浆水菜、大蒜辣子、炒韭菜和油泼辣子吃。7XB安康新闻网

传统的面鱼儿是用包谷面或米粉、菱角粉为原料，因包谷面做出的面鱼入水久后易散，故多用米粉或菱角粉做面鱼，易定型持久而不散。 7XB安康新闻网