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国庆面·最安康|面鱼
2020-09-27  来源:本站原创

面鱼,北方常见面食,有西北和华北两种做法之分。西北以汤汁凉拌食用为主,华北以蒸炸为主,因其形状像小鱼,故得此名。K5z安康新闻网

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安康面鱼儿,也有两种不同的吃法,一种是汉阴的,叫“科马古得儿”,面鱼儿是白色的,用米粉做成,浇醋汤子吃;另一种是安康的,叫“浆水面鱼儿”,面鱼儿有黄色、白色两种,黄色用包谷面,白色用米粉或菱角粉做成,配着浆水、浆水菜、大蒜辣子、炒韭菜和油泼辣子吃。K5z安康新闻网

传统的面鱼儿是用包谷面或米粉、菱角粉为原料,因包谷面做出的面鱼入水久后易散,故多用米粉或菱角粉做面鱼,易定型持久而不散。 K5z安康新闻网

(责编:殷婷)