石泉的景色是一江清水环绕着山城，颇有情趣，惬意又迷人，而色香味俱全的石泉烤鱼则是来这里的游客必须要体验的美食。
烤鱼是石泉尤为出名的一道特色小吃，陪伴这座山城。石泉一变再变，但其中的独特韵味却始终没变，在一代一代的石泉人手中传承，把石泉的精华展现的淋漓尽致。
石泉烤鱼和一般火锅不同，烤鱼中有其它小菜，但小菜都是烤过之后再入锅，以麻和辣为主，烤鱼外焦里嫩，呈上来之后香气浓郁，佐料颇多，色泽搭配合理，味道爽口滑嫩。
烤鱼，烤鱼先烤再煮。烤鱼选料极为精细，鱼都是来自汉江里的生态鱼，放在水池中养着，客人来需要挑选鱼的大小、种类。石泉人爱吃烤鱼。每到晚上，烤鱼店的客人总是络绎不绝，从外地赶来的客人也大多都要品一品这不一样的美食。
（图文来源 石泉旅游）
