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非遗美食点亮老城“早间经济”
2021-08-11  来源:本站原创

通讯员 熊彬彬xKA安康新闻网

鸡鸣而起,日落而息,寂静的清晨,老城街道东关美食街各类“非遗美食”在朝阳升起前悄然酝酿,一场平常岁月里的美食集会即将开启一天的迎来送往。马忍芽羊肉泡馍、古家吊鏊芝麻烧饼、谭家蒸面、瑞蘭村糕点……传承百年的“非遗”美食在此汇聚,点亮老城“早间经济”。随着网络视频时代的到来,这里也成为本地居民群众和外来游客的打卡地。xKA安康新闻网

“虽然现在时代进步很快,但是我们的羊肉泡馍做法和几十年的做法一样,是延续和传承的,保证食客吃到嘴里的一口汤、一牙馍、一块肉都是能沁人心脾的,用水、用肉、用火、熬的时间、调料多少都非常有考究。”说起自家泡馍,四点就起床准备的马忍芽滔滔不绝。xKA安康新闻网

诚信经营的态度、口味上乘的体验、代代传承的文化让马忍芽泡馍家的“忠实粉丝”遍布全国。“很多西安来得游客,到安康第一站就到我这儿,吃两碗泡馍,走了。”央视采访、群众口碑、正宗口味让马忍芽羊肉泡馍这一道“非遗美食”成为老城美食的新名片。能用美食让更多人知道安康、认识安康、走进安康,马忍芽内心十分自豪,虽然到了花甲之年,但他仍坚持每天早起做泡馍,因为这份自豪已逐渐成为了“传承”的动力。xKA安康新闻网

一口烧饼、一碗泡馍、一盘蒸面,“东关三绝”成为带动“早间经济”的主力军,为了充分发挥文化旅游对经济的助推作用,弘扬优秀传统文化,随着对东关历史底蕴、文化内涵、特色美食的充分发掘,推动老城非遗传承保护利用,挖掘辖区非遗美食、特色小吃、传统技艺,打造东关历史文化街区,提升城市文化影响力,充分打响“金洲美食在老城”的口号,让非遗与旅游、与美食经济深度融合,让“非遗”融入群众日益美好的生活中来。xKA安康新闻网

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(责编:杨一)