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玉米飘香
2022-07-22  来源:本站原创

□ 程根子46u安康新闻网

骄阳似火,田野一片金黄,整个乡村被玉米成熟的颜色所统领。46u安康新闻网

乡村里到处弥漫着一种熟悉的味道,金黄的玉米,飘散着浓浓的芳香。46u安康新闻网

虽然玉米是一种粗粮,但它富含丰富的营养物质,是控制食量塑形健身的佳品,所以,我特别喜欢玉米,从玉米幼苗时就喜欢。46u安康新闻网

煦日和风,绿意盎然。初夏的乡村,满目苍翠,绿油油的玉米苗长势喜人,一派田园风光。46u安康新闻网

走进乡村,广袤的农田里一片新绿,生机勃勃,玉米苗正随风舞蹈,拔节旺长,使人赏心悦目,清香怡人,顿感身心舒缓,工作压力荡然无存,纯植物的清香,浸润着我的心田。46u安康新闻网

一场落雨过后,玉米苗一天一个样,叶片肥厚,颜色深绿,玉米的叶子上铺满了水莹莹的雨露,在阳光照射下闪耀着晶莹的光点。傍晚,如果你蹲在玉米地里,便能听到玉米拔节旺长的声音,要不了多久,玉米就会开花结穗。46u安康新闻网

父亲总是和土地保持着最紧密的关系,他最熟悉土地和土地上的庄稼,他用汗水和辛劳成就庄稼,多产粮食,父亲和黄土地将注定以急促畅快的乐符完成神圣的乐章。46u安康新闻网

玉米已经进入灌浆期,父亲每天还要去玉米地里除草、灌溉。这天下午,我看见父亲扛回来一大捆鲜玉米,连叶带穗,玉米棒好像被什么动物啃吃过。原来,早上父亲去除草,发现玉米被野猪啃吃、践踏、踩压。父亲亲眼看见了野猪啃玉米的情景,野猪先用头碰碰玉米秆,就能感觉出来玉米棒子的大小,然后选结大棒子的玉米秆咬断,疯狂啃食。46u安康新闻网

父亲一边拨去玉米棒外壳,一边说:“野猪来得越来越频繁,数量越来越多,糟蹋玉米严重,野猪吃,我们也吃,不抢着吃,我们就没有吃的了。”46u安康新闻网

剥开的玉米棒子,露出亮晶晶的玉米粒。颗颗饱满,粒粒莹莹,飘散出一股淡淡的乳香。46u安康新闻网

当母亲把蒸好的玉米端上饭桌时,我再也顾不上去想野猪糟蹋的事了,一阵阵玉米特有的香醇,温润着我的味蕾,也温暖着我们一家人生活。玉米的香味在屋内飘散,它的香甜味道依然储留在我们的记忆里,至今都没有散去。46u安康新闻网

为防止野猪糟蹋玉米,父亲也想过多种办法,起初采取吆喝、敲锣、烧火等方式驱赶野猪,但野猪精得很,只要人一离开,它片刻便至,最后是直接巡逻,和野猪打游击,从野猪口中夺食。46u安康新闻网

这天下雨了,父亲又扛回来一大捆玉米,母亲坐下来剥玉米壳子,父亲坐在灶膛前,在柴火中为我们烤玉米。父亲说,烤玉米比蒸玉米煮玉米还要有味好吃。46u安康新闻网

父亲从玉米地里捡回来的这些新鲜玉米,老嫩适中,他把玉米放在柴火边不停转动,慢慢烤熟,那一股香喷喷,带着黑黑焦色的柴火味,散发着阵阵清香,十分诱人,还没有开始吃,人已经醉了。46u安康新闻网

柴火烤玉米,是很多人最喜欢吃的一道传统美食,其香甜可口,酥脆中带点柴火的味道,越吃越想吃。46u安康新闻网

在饥饿的年代,玉米一直是人们的主食,大过年也只能吃玉米糊糊,连多放一把玉米面都舍不得。除了玉米糊糊、玉米面粥、玉米掺粥、玉米面窝窝头,还有几样颇有名气的美食,像玉米面搅团和玉米面露鱼鱼,都是大家很喜爱的美食。46u安康新闻网

玉米面搅团和露鱼鱼是陕南一道特色美食,酸辣的独特味道,上面飘着油泼辣子和葱花,尤其是在炎热的夏天,吃一碗用浆水做的鱼鱼或搅团,酸辣爽口,清凉开胃,入口即化,实在是太过瘾了。46u安康新闻网

记忆里,每逢过年时,母亲总是用脱去皮的白玉米面掺和少许小麦面蒸年馍。这可是一样技术绝活,一般人是做不好的,那时候,小麦面毕竟是稀缺,不能多掺,掺得太少了凝聚力差,馍容易裂纹或破碎。母亲和面时,用小麦面做发酵槽头,把生面馍放进蒸笼里的蒸馍叶上,用大小适中的火候进行蒸熟。当母亲揭开笼盖时,一阵阵淡淡的香甜气息弥漫满屋,我急不可耐,伸手抓过一个,感觉玉米面蒸馍这么富有弹性,吃在嘴里很筋道。过年有亲戚来,满盘子蒸猪头肉不吃,却专捡母亲蒸的玉米面馍吃,嘴里还不停夸好吃。可惜母亲过世几十年了,现在想起来,还盈盈在目,满嘴生香。46u安康新闻网

如今,每逢大年三十,陕南乡村几乎家家户户都爱做一道金玉满堂菜,主要是用新鲜玉米颗粒再搭配适量红萝卜丁、绿黄瓜丁、白果仁、扁豆等食材混制而成,这道菜清爽可口,颜色鲜艳,寓意美好。46u安康新闻网

吃食匮乏的岁月,人们吃玉米,是别无选择,不得不吃,如今吃玉米,是出于喜欢,吃新鲜,调剂口味。曾经只要有玉米吃,人们的生活就有着落,心里踏实,如今吃玉米,象征着幸福生活蒸蒸日上。 46u安康新闻网

(责编:殷婷)