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吃春
2023-04-07  来源:本站原创

李永明MfK安康新闻网

进入春天,野菜飘香,在河畔、山坡上、在田头地脑、公路护坡两旁、水库堰塘周边,碧绿鲜嫩的野菜点缀着大地,绿是春天的主基调,于是吃野菜的季节紧锣密鼓地到了,在安康上演了一幅幅吃野菜的美好画面,人们的唇齿间留下了野菜的清香。MfK安康新闻网

二三月间,风柔和了起来,水泛起了清波,大地春光明媚,桃红柳绿,鸟语花香,迎来了生机盎然的春天,这时候,一幅幅乡村水墨画展现在眼前。一些野菜生长在广袤的大地上,给大地带去一片秀色。MfK安康新闻网

最先露头的是荠菜,这种野菜翠绿欲滴,有的长得分散,有的密密麻麻,特别是土地肥沃的地方最为茂盛,个头也大。农家人都爱做荠菜饺子和荠菜包子,清香扑鼻,荠菜凉拌下酒爽口润心,招待亲朋好友很受欢迎,但荠菜食用周期短,前后也就不到十天时间。MfK安康新闻网

紧接着地衣登场了,这种食用菌,雨后默默长在荒滩、潮湿的树冠下、半山坡草丛里,老黄牛啃食过的地方长得最为茂盛。人们踏青时捡回地衣,经过细心挑选,除去杂物,用盐水清洗,然后做成地衣包子、地衣米饭、鸡蛋炒地衣等,味道鲜美,老少皆宜。MfK安康新闻网

地衣食用后,鱼腥草又上场了。农人们从沟道里、潮湿的地坎边,挖回鲜嫩的鱼腥草,清洗干净后直接凉拌。这种野菜味道鲜香独特,还有护肝养胃败火的功效,在大小餐馆是必点的凉菜之一。此时山野小葱、野青菜、马齿苋、白蒿、野苜蓿等也次第登场,纷纷走上人们餐桌。MfK安康新闻网

到了四月间,农村乡村公路沿线一带,每家每户,房前屋后的荒山承包地和自留园子里,人们都会看到一排排红椿树。这些香椿树的树冠枝丫上长满密密匝匝的香椿,在微风的吹拂下,散发出阵阵诱人的香味,直钻鼻孔。人们用绑着钩子的长杆子从香椿树上将那些紫红的香椿芽钩下来,清洗干净后直接做香椿拌豆腐、凉拌香椿、椿芽炒肉丝、香椿油拌面、香椿饺子、鸡蛋炒香椿等美食,它们是安康农家乐的招牌菜。MfK安康新闻网

待香椿老去,又到了吃槐花的季节了,在一些浅山丘陵地带和公路护坡沿线,都生长着高大的槐树,白亮亮、毛茸茸的槐花挂满了树冠,引蜂招蝶,人们用长梯采摘下鲜嫩的槐花,用槐花蒸包子,烙槐花油饼、凉拌槐花等,美味无比。MfK安康新闻网

安康人还采摘车前草、蒲公英、灰灰菜、白蒿等野菜,做成各种美食。野菜是大自然的无私馈赠,饥饿的岁月曾经帮人们度过饥荒,如今早已成为人们生活中的美味珍馐,让人们的味蕾和生活充满着泥土的清香,悠然自得地去追忆逝去的岁月和那些岁月中的如烟往事。 MfK安康新闻网

(责编:殷婷)