□ 蒲小茶
中国人最讲究团团圆圆，团圆意味着圆满。一年之中最幸福的事莫过于一家人在一起和和美美地吃顿团圆年夜饭。
白河地处南北交界地带，吃的方面也兼收并蓄地包容了南北，南方的甜糯，北方的粗犷，酸辣甜咸，在这都能找到它们的身影。过了腊月二十，就开始为年夜饭做准备了，挖莲菜，长豆芽，拔胡萝卜，做肉糕……
有爱的食品味道都不会差，每一份精美的食物都用心地加工。腊月二十六，就要泡绿豆了，泡之前，要进行认真挑选，瞒天过海混入的变质绿豆和砂石是必须要清除的，选取不净都会影响绿豆圆子的口感，有腐败变质的影响健康不说，吃起来往往有淡淡的苦味，有沙石的吃起来沙砾砾的硌牙。
腊月二十八，绿豆也泡涨了，洗净石磨，将绿豆磨成豆沙，这时候水一定不能放多了，那种干干的感觉最好。这时候最好要加入泡好的黄豆放在一起磨，加了黄豆的绿豆圆子就要松软许多，现在人们为了省事用豆浆机打然后加上小馍块，也能起到松软的作用，但是和这加黄豆磨出来的还是要差很多。
腊月二十九，经过一天的等待，时光总在悄悄地改变什么，这时表面上虽看不出绿豆沙有什么变化，微生物却已在悄悄地工作，酵母在糖的助推下不断复制和变化，改变绿豆圆子口感也往往就是这一天半天的时光。将红萝卜切成细末，也可以加一点红辣椒，加一点香菜细末，甚至加肉沫、虾仁，、虾片都可，全凭个人爱好，最后加上少许面粉，用筷子按一个方向搅匀。制作红薯圆子的时候，总是用手细心地将圆子搓成圆形，绿豆圆子就不再强调这一要求了，用手团成圆子当然不错，用勺子挖起一团放进油锅也可。炸制的时候开始用大火，让圆子快速成型，然后改为中火和小火，绿豆圆子表面变黄就可以起锅了。
炸制好的绿豆圆子腊月三十团年时简单蒸热装盘，三两枚香菜叶子或芹菜叶子点缀就好。还可以做绿豆圆子汤，油烧热，将葱蒜爆香，香菇片放入锅中翻炒，加入清水，等水开后加点香菇和青菜，味道鲜香无比。
在白河，家家户户都做绿豆圆子，也做红薯圆子。同是圆子，寓意都是圆圆满满，绿豆圆子和红薯圆子完完全全是两个境界。红薯圆子重视外形，口感甜糯。绿豆圆子不重视外形，大概像圆形就好，口感清爽不腻，可辣，可咸，咬开后红绿相间，可口诱人，口感同中有异，别有一番情趣。我们能回家团圆更好，即便种种原因不能回来也没关系，就像这绿豆圆子，即便不圆，因加入了自己想要加入的食材，不也是一种团圆吗？一个重外形，一个重意境。
中国的文化真是博大精深，简单的食品就蕴含了庄子的哲学思想：真正的生活都是自然而然的。生活是需要奋斗的，但是奋斗的结果如何就不那么重要了，只要记住人生就是奋斗的过程就好。能成为人们美好祈愿的代言是绿豆圆子最大的欣喜。它从不愿和红薯圆子去争哪个更好的问题，它懂得：与世无争，世界就没有谁争得过它。
