□ 黄平安
看过一则广告，广告词是“月儿就是玉汤圆”，好清新脱俗的句子!它让我很自然地想起了月儿，想起了汤圆，唤起了父母亲那个年代关于元宵节的记忆。
父母是有知识，重传统的人。逢年过节，他们都有固定的“仪式”，当时看起来既烦琐，又无聊，如今想起来，却是那么的庄重，值得咀嚼和回味。在他们的影响之下，每到元宵节，哥哥姐姐们都会赶回来与父母一起度过。家人聚齐后，母亲会煮上亲手包的汤圆，每人一碗。雪白的汤圆，洁白如玉，光滑圆润，热气腾腾，香气四溢。大家围坐在一起，吃得津津有味，大呼过瘾，因为这汤圆不仅好吃，而且装满了母亲的真心和爱意。
现在吃汤圆，是很方便和很日常的事，但在母亲那个年代，要吃上汤圆，得忙活好几天，腊月中下旬就开始准备。精选上好的糯米，淘尽杂质，净水浸泡，滤干水分，然后倒进石臼，将其捣成米粉。这是一个体力活，母亲当时已近花甲之年，要举起笨重的木槌将坚硬的糯米捣成细粉，不是一件易事。不大一会儿，母亲就累得气喘吁吁，汗水顺着瘦削的脸颊直往下流。糯米在母亲千百次地重锤之下，变得越来越细，这时母亲将其倒出来过筛，筛出上面较粗的，还要倒进石臼再捣，直到全部捣细为止。过筛后的糯米粉洁白细腻，透着自然香甜的味道，母亲将其摊开晾晒，以便长期存放，避免发霉变质。
糯米粉备好后，才算完成了做汤圆的第一步。要做出好吃的汤圆，还得准备上好的馅料。在物资匮乏的年代，没有“高大上”的原料，只有发挥自己想象，就地取材。每年秋天，心灵手巧的母亲都会在山里捡回一些核桃，平时舍不得吃，一般放在春节，主要用于包汤圆。除了核桃，还有花生，那时家里地少，只能在地边种上一点，所以显得很珍贵。母亲将核桃仁和花生仁炒香捣碎后，拌入红糖或白糖，汤圆的馅就算做好了。包汤圆也是母亲的拿手好戏，先将糯米粉调稀，揉好，揪成一个一个小团子，用手将其捏成圆饼，然后填进馅料，一会儿就团成了一个圆子。圆子团好后，为了增加“颜值”，母亲会将团好的汤圆成批放进簸箕里，然后左右晃动簸箕，一个个汤圆在簸箕里来回滚动着，越滚越圆，不一会儿，就滚成了一只只珠圆玉润，状如满月的汤圆。我们吃着母亲做的汤圆，感受到的不仅是甜美的味道，更是温暖的爱意。
而今，我和所有的人一样，在通往幸福的路上奋斗着，奔忙着，已经很难静下来亲手制作汤圆了。想吃汤圆的时候，或掏钱买，或取来煮，十分方便。但在我看来，再精致再贵重的汤圆，也吃不出母亲的味道，尤其是母亲在困难时期历尽艰辛亲手做出的汤圆，那真是冰清玉洁，人间至味，是任何美食都取代不了的。
