几年前赶热闹在岐山品尝臊子面，留下蛮深印象。岐山臊子面历史悠久，在整个关中和陇东最流行。读《水浒传》鲁智深拳打镇关西，“奉经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子”，事发地就是陇东，那臊子便是要用来做臊子面吃的。说到岐山，“凤鸣岐山”，“封神榜”，“周公庙”，“岐山臊子面”，都是重要的口碑，现实人记住更多的是岐山臊子面。“面白薄筋光，油汪酸辣香”，笔者的舌尖记忆是：回味酸辣，筋韧爽口。近十年，是安康的农家乐发展的高长期，不幸的是也是回落的十年期。外地游客到安康，图的是安康的青山绿水，更贪的是一口安康的土饭土菜，一度时间到安康吃农家饭，成了安康生态旅游的一个招牌。问题是现在这个招牌有些风雨飘摇，名不副实，本地安康人对农家乐可能是又爱又疼，爱的是它的平民气氛，疼的是它的变异。安康农家生活，在陕西都是具有独特文化品质的，有异于汉中，更有异于商洛，秦巴隔南北，造就了安康民间饮食的南北兼容风采，其适应性接受性记忆性都是可圈可点的。农家乐旅游，是安康生态文化旅游的一大支，甚至说是基调也不算妄言。我们期待重大的旅游项目，希望建立安康生态旅游的制高点，但同时也可以把农家乐做得更筋道些。随着安康农村人口的迁移，许多新的乡村人口集中区形成，许多因迁移荒弃的农村生活环境，以及新的乡村生产方式的重建，这些都为打造乡村体验和休闲游提供了可能。应当再次审视安康乡村旅游的不足，建立再造的规划、政策愿景，实行安康乡村旅游的二次创业甚至革命，使之成为安康旅游的传统文化地标，把这个品牌打牢、叫响，夯实广泛的社会基础，从而有效支撑起安康整个生态旅游的金字塔。
■ 刘云
