这个十一月之初，中日韩三国在中断三年之后再次举行首脑会谈，商谈东亚和地区重大战略合作与与协调事宜，在国家层面我们可以获得很多愉快的解读，对我们普通老百姓来讲，有一些细节可能更容易引发亲切的回味。这个十一月之初，一股温馨的“韩流”来袭。从韩剧，到韩国旅游，从美容，再到韩国饮食，改革开放富起来的中国人并不陌生，而“一菜一汤”让我们格外生发感想。
李克强总理在韩国总统朴槿惠举行的欢迎晚宴上，风趣地说，他到韩国有一种到邻居家串门聊天的亲切感，这种感觉，不仅总理，就是普通国人到韩国旅游、读书、经商，或者在国内交集韩国朋友，一般也很容易产生这样的心理拉近感。看近代以来的经历，中韩都曾有共同的命运与感触，这个隔海而望的国度，更是因为历史的脐带之情，天然与中国保持着长时间的亲近关系。尽管民间政经文化领域，也会有这样那样的小不愉快，节操碎一地的时候也有，但大体上，韩国是个好邻居，好朋友。
三国首脑在首尔会谈国家大事，李总理的收获不仅限于大事要事，我们从新闻报道和坊间热议中，知道了两样很民间、很俗常的东西：一样是参鸡汤，一样是泡菜，两样家常物上升到两国领导人的共同话题，并已然赋予国家外交、国家外贸的大意义，“一菜一汤”带给我们无限深意。
在中国，这两样东西早已名气不小，在北方更是耳熟能详。韩国参鸡汤，从成分上看，对人体大有益处，高丽参、黄芪、当归、枸杞，都是补血补气的良药，而板栗更是可口宜人，富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等，也是身体虚弱者的营养佳品，更可补肾，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等等功效。对韩国参鸡汤如此的表述，如果不点明韩国属性，这完全是中国药膳的广告词。韩国泡菜，也算是久久有名的一道小菜，有如东北人的辣白菜、四川人的红油泡菜、安康人的浆水菜，都是富有民间记忆的口味菜，早已被打上了深深的民族和地方文化烙印。吃过韩国泡菜的人，一想到这个名字，恐怕总会在口腔里汪出那酸辣甜脆的快意，一如我们大安康的浆水菜每每回味必有妙趣。
参鸡汤也好，韩国泡菜也好，这说来就要来了，它是否会在国人饮食中掀起新一轮“韩流”，这实际是可以预见的情形。因为这“一菜一汤”颇合国人口味，加之还有些许文化交融上的溢出效应在，不火恐怕都不可能。目下，两国的有关部门正在制定和沟通“一菜一汤”进口的检疫标准，而且两国的自贸协定年内将生效，这两样家常菜以邻家菜的“价廉物美”上到我们大众的餐桌，真是一眨眼的工夫。
在我们可爱的安康，“一菜一汤”的亮相也不会是一件稀奇事，说来就来，它可能进入安康城里那些我们认识不多久的韩国料理店，也或许就在超市里随你选购，安康人喝不喝“参鸡汤”、吃不吃韩国泡菜也不会有太大悬念，美食大家爱，是常情更是常理。
而且韩国的美食，恐怕也不止于这“一菜一汤”罢，一菜一汤是开路先锋，后头还会跟进多少美食方阵，也同样是可以预料的。随着两国经济贸易合作的全面深化、多方面对接，这样的“韩流”来袭说不定就成了常态。它带来的是异国美食享受，也恐怕还是美食竞争，也必然带给我们在食品开发，特别是弘扬地方特色美食上更多的借鉴与启发，因此对我们正在进行的现代农业发展，尤其是地方旅游美食开发以现实的触动。
韩国的农业基础并非良好，受农业立地条件限制，长期以来，韩国与我国的农业有广泛合作，从东北到山东，很多地方成了韩国的菜篮子、肉铺子，最有名的是山东大白菜，是韩国泡菜的重要原料基地，中国白菜到了韩国，摇身一变成为泡菜，然后又堂而皇之出口中国，真是韩国的滋味，中国的感受。这些年，韩国的农业进口公司涉足中国的很多地方，寻找最好的土地生产最好的农产品，运销回国，加工最美味的食品。安康元辰集团的农业公司去年以来，就开始与韩商合作，专门为他们生产大红袍辣椒。未来进入安康的韩国泡菜，或许那辣味的配料本来就曾生长自安康，这颇令人感慨！
安全、标准、品质、价廉，是参鸡汤也好，韩国泡菜也好，所具有的共同品质，也是其获得国内青睐、国外追捧的原因。这两样美味，极具民族特色性，是风味食品，也是大众食品，是大众餐桌上的常见物，就像安康人的餐桌从不缺位酸菜、蒸面一样，而特色的风味又以柔性的味觉表达让更多外域食客接受，成为国际性美食，这里面成功的追求颇令我们深思。
安康是一个农林大市，也是涉水大市，安康土地上出产的美味食材从来不输于外域。但在保持地方风味、延续优良工艺传承过程中，怎样更好地将地方美食变成大众美食，从安康出发跨越地区风习界限，让来安康的人乐于品尝，并且能够延长流通，走向更远的餐桌，让更多的食客产生依恋，我们的确要在安全、标准、工艺、品质、包装、传播、运储、协会抱团运作以及品牌建设上，要想得更多更远，而不能仅仅是安康人吃好了就算好了。
安康“莲花美食”近些年高调发展，他们在安康树名头，在西安树品牌，他们的看家本领尽管从精细化管理、全流程服务、品质优化等等方面可以总结很多，但他们最大的本领就是把安康的风味美食做精了做细了，适合安康人口味的饮食也以柔性化的味觉表达赢得外域食客的广泛接受。在西安这个大都市中，作为陕南美食的旗帜，名声日隆，为越来越多的美食族所接受、所追捧，更是居住西安的陕南人招待客人的最有说服力的乡情招牌。说莲花餐饮是安康餐饮走出去的奇葩，这样的评价只低不高。
韩国“一菜一汤”就要来了，它不是狼，但一定是挑战者，它挑战我们安康的美食跳出自己的小圈子，见贤思齐，并立誓做出自己的拿手菜，因为韩国的“一菜一汤”未必来自神秘，它所拥有的食材，哪一样我们安康没有？土鸡、天麻、党参、黄芪、枸杞、板栗，哪一样我们陌生？比如莲花食业多方建立自己的绿色食材基地，确保自己的饮食品质更靠谱；比如安康独有的“河鲜”优势，期待叫响名头；比如安康的蒸面怎样向汉中面皮学习，走得更远些！比如集安康丰美食材之大成的“紫阳蒸盆子”，如何建立自己的工艺标准、检疫标准，从而像韩国“参鸡汤”那样走出国门、至少走出秦岭、走出汉水流域？“十三五”是安康农业做大文章的年代，更是安康生态旅游全面“填坑垒峰”的好年代，安康美食能否花开垄上，真该我们好好思量。
