安康新闻网讯（通讯员 郑时根）最近笔者在街上听见有市民说道：“现在安康城区实行明厨亮灶好啊，咱们就餐也放心了，以前我们看不见后厨的状况，吃起来也不放心，现在用这种方式，我们看得清楚，吃得放心也吃得开心”。
近年来，安康中心城区几家大型餐饮行业实行“明厨亮灶”以来，确实让人们眼前一亮，很受市民欢迎和认可，每到就餐时间，都是座无虚席。
《消费者权益保护法》明文规定，消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利，“明厨亮灶”是指餐饮服务单位（包括餐饮服务经营者及单位食堂）通过采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或参观窗口以及视频显示、网络展示等方式，公开展示进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域、重要环节，实现阳光操作，主动接受公众监督。
长期以来，餐饮行业的后厨卫生状况，曾长期饱受消费者诟病。很多宾馆饭店大厅、包间装修的富丽堂皇，可后厨往往是“惨不忍睹”，过去的厨房门口基本上都有一个“厨房重地，闲人免进”的标志，而现在推广明厨亮灶就是要让客人来监督食品的操作流程、生产工艺。
食以安为先。当前关于食品安全曝光的新闻频发，近年来我市虽然经过持续不断地严打整治，“地沟油”、“病死猪” “毒豆芽”等引发系统性风险的食品安全犯罪势头已得到有效遏制，但食品安全总体形势依然严峻。
所谓“民以食为天”。食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关社会和谐稳定，是社会各界和广大人民群众广泛关注的重大民生问题。餐饮单位的卫生状况直接关系到群众的身体健康，在今天危机四伏的食品市场环境下，及时正本清源，怯魅扶正，是各相关部门亟待解决的问题。“明厨亮灶”是对商家的一种检验和考验，更是诚信的昭示，值得在安康大力推广。
