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疫情之下:安康每个行业都要经受洗礼
2020-02-09  来源:本站原创

实习记者 滕静unf安康新闻网

因为疫情,2020年很多人的计划都面临推翻重来。unf安康新闻网

1月20日,腊月二十六。熙熙攘攘的市场,火锅店老板单先生采购了几万元的火锅用料,为即将到来的春节旺季做准备。此时,距离661公里外的武汉疫情还没有影响到安康这座城市的生活。unf安康新闻网

但短短几天,新型冠状病毒感染的肺炎快速蔓延,并和这座小城交上了火。一时间各大城市为这场疫情启动了防控措施,市民原本的生活轨迹都发生了改变,各种交通管制隔离,包括城区各大中餐饮业纷纷关门停业。unf安康新闻网

如若正常,位于党校路王女士经营的一家餐馆会和别的店一样,在正月的某一天开门,迎接餐饮服务旺季。但现在因为疫情的影响,晚上七八点钟,本应热闹的三层楼餐馆冷清得像凌晨打了烊一样。unf安康新闻网

2月4日,正月十一,原计划正月初三营业的单先生早上戴上口罩手套出门,经过小区出口检测点领了一张出入证,然后去店里处理烂掉的蔬菜。因为疫情,大街上很冷清,大家都闭门不出。回想去年的这个时候,街上喜气洋洋,火锅店整天宾客满座,一天的营业额抵得上平时一个礼拜的。unf安康新闻网

因为“面对面”服务的特殊性,服务行业尤其餐饮业在这次疫情中受到直接影响。之前,大家都准备得稳稳当当,要在正月里来一个漂亮的冲刺,而突如其来的疫情,打乱了所有人的计划。从年夜饭大量取消,到大批积压原材料,再到后来门店停业,几天来每个餐饮业都过得小心谨慎。unf安康新闻网

“每天晨会鼓励员工的口号仿佛还在耳边回荡,大脑里还想起之前新的营销计划。但现在突然面对疫情带来的困难,一时还没有好的对策。”火锅店老板单先生在电话里说道。现在店里员工分布在各大县,无法召集回店里工作,单先生打消了外卖形式营业的想法。unf安康新闻网

大中餐饮业进入冷冻期。unf安康新闻网

与此同时,高新区扶贫空间超市在疫情特殊时期另辟蹊径迅速开通线上购物,线下配送服务,做到疫情防控和群众生活保障双统筹。并将服务范围从以前只服务三公里以内,扩大到江南片区。待在家里躲避疫情的市民,可以轻松上线点击自己所需生活用品,包括当季蔬菜。并且推出火锅原材料套餐,仅仅四天时间,接单二百多个。同时城区大量超市通过美团饿了么进驻外卖平台开通线上销售,让一个几近瘫痪的行业又活了起来。unf安康新闻网

线上销售,是2003年非典时期,马云用电商解决用户无法出门购物的经营方式,在网站与客户确定交易,收到回款后,通过快递将商品发给客户。从而京东、淘宝顺势而生,造富了无数企业与个人。当时的餐饮业也遭遇滑铁卢事件,非典过后北京一家餐饮打出“一人一锅,非典染不上”用餐模式,与别的店形成鲜明的对比,从而创下日流量2000位的就餐记录,为此带来了新的商机。海底捞也为客人上门送餐,并把传统的煤气罐更换为轻便的电磁炉,前一天送餐,第二天再去取回电磁炉。unf安康新闻网

非典过后有的公司损失惨重,有的公司却能把特殊时期转化为一次机遇。这就是有魄力的企业,在危急时刻,永远都是靠不服输的精神以及积极应对的乐观态度,换来宝贵机遇,迎来辉煌时刻。unf安康新闻网

2月5日,京东发布“人才共享”计划,邀请临时歇业的餐饮、酒店、影线及零售联营商户员工在此期间以短期打工的方式 加盟。同时也和餐饮达成合作,以平台电商服务满足市场需求。unf安康新闻网

当意外来临时,有的人手足无措,恐慌过度,而有的人则逆向思考,寻找机会。unf安康新闻网

现当下,受到了影响的餐饮业可以先放下对营业额的关注,思考一下后续的发展对策,餐饮业以后要不要拓宽经营方式,做连锁,做个主打爆款,能不能做成产品化放在超市,并且经过疫情后,是否提高防疫措施,用餐时可考虑采用分餐制,餐桌上增添公筷公勺餐具,防止病毒交叉感染等问题。unf安康新闻网

面对2020年疫情,每个行业都在经受一次洗礼,但也是一次成长。unf安康新闻网

(责编:殷婷)