罗朝炳老人说，酒米蒸熟后，在木盆或蒲篮中摊开、晾凉，加入适量甜酒曲拌匀，装缸发酵1～3天，制成甜酒。然后，在制成的甜酒中加入适量大曲和凉开水搅拌均匀，再次发酵，头几天每天搅动发酵物一至两次，待浮起来的糯米大部分沉下缸底后不再搅动，15天左右酒熟。
稠酒不但具有滋补营养、活血化淤、祛风御寒作用，而且还能防病、治病。喝一碗稠酒，一时间血顺气畅，腰腿舒展，极为舒服。
五里稠酒营养丰富，保健作用明显，老少皆宜，体现了当地居民科学合理的生活习惯和养生理念。其酿造的全民参与性，促进了地域文化的认同，其手工生产技艺和质优味美的酒产品，体现了月河川道世代居民的勤劳智慧，融汇了陕南历史文化的独特魅力。
五里稠酒酿造技艺已列为安康市第三批非物质文化遗产名录。
