【吃货点评】
翁军：
爱吃、会吃、好吃，且有经商禀赋的回族人，对吃特别有讲究，不仅仅是宗教禁忌，更多的是源远流长的文化沉淀。特色美食，林林总总，中外合璧，土洋兼容，即有来自于丝绸之路的异域印记，又有来自于包容兼蓄的匠心倾注。堪称金州清真餐饮旗舰的清雅斋，重磅推出的“一品牛棒骨”，精气内敛，霸气外泄，江湖味特浓。啃一啃，俗中有雅，尝一尝，爽中有范。
刘全锋：
老城回坊特色美味之手抓羊肉，虽经多次品尝，却是愈吃愈馋，其肉味鲜美，不腻不膻，色香俱全，乃清雅菜品之佳作，虽食客早已不再手抓而食，但其豪放、爽快之初始却依然如故，配以椒盐、辣椒、醋蒜，爽而不腻，油润滑软，感觉更香，更天然。手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。羊肉温补，最宜冬季食用。既可增加热量，抵御寒冷，又能增加消化酶，帮助脾胃消化，可谓“舌尖”、健康两不误。
张海涛：
清真苜蓿蒸肉是回民的传统名菜之一，尤以老城东关回坊做法最为传统地道。此菜以羊肉和苜蓿为主料，炒面为“媒”，葱、姜、蒜等为伴娘伴郎，将二者有机结合。其做法以羊肉切片拌以葱、姜、蒜等加盐腌制，适量面粉炒熟后配以洁净苜蓿和香油与腌制好的羊肉拌匀上屉，先旺火后中火约经两个小时方可蒸熟。其特点肥而不腻、嫩而不糜，清香后溢、回味无穷。
赵景景：
年长的老人对这道凉面都有着深深记忆，在他们小时候，那时的计划经济，物资相对紧缺的情况下，一盘美味的凉面成就了东关美食。
做凉面的面粉质较硬，经手工揉搓结成团状，切成片后拉条，碱水煮过后，配以黄豆芽、芹菜末、油泼辣子、蒜汁儿，原汁原味的芝麻酱及醋汤，东关凉面既成。
