汉水蒸盆制作方法
“胶原蛋白养素颜，汉阳蒸盆非等闲；天鹅扑月味美香，霸王别姬酥嫩香。木耳红枣健脾胃，枸杞香菇益心肝；倘若太白此间过，蒸盆宴酒醉三天。”这是汉阴县《白话汉阴》栏目主持人对汉水蒸盆的描述。
汉水蒸盆是汉阴县汉阳镇上人，待贵客的一道菜。其做法是：盆两边放猪蹄，盆中间放一只肥嫩的鸡(鸭)再放几节滚刀莲菜块，少添一点水，放进锅里蒸。锅烧开后，搁上干辣角，整葱白和食盐，调和面，用文火蒸烂。吃前放上些木耳、粉丝、肉丸子、洒上葱花、蒜泥，再蒸少时上桌。其特点，整鸡整蹄，见筷骨散，汤汁红黄，香溢满桌。人送雅号“天鹅扑月”。（通讯员 姜波 魏伟）
