涧池烩面片
吃活全县产业升级
眼下，在永兴坊开展的汉阴美食周活动分为3大板块，第一板块是在陕南楼推出汉水蒸盆子、油炸米饺、白火石汆汤等陕西名菜、名小吃，设立汉阴富硒美食展销区，让游客享受一站式采购。第二板块是以汉阴民歌、地蹦、唢呐等地方小戏为主的地方民俗表演，让游客直观感受汉阴文化魅力。第三板块是美食品鉴团与媒体报道相结合的线上线下活动，组织媒体记者和网络达人参与品鉴，借助媒体推介“汉阴美食文化周”活动。
在这之前，汉阴的白火石汆汤、炕炕馍已提前粉墨登场。汉阴县鑫满园饭店的沈师傅被永兴坊聘请年薪12万，每天专门在永兴坊做白火石汆汤这一道菜。据沈师傅讲，他每天做的一百多盆白火石汆汤供不应求。
“拳头大小的一个白火石也能卖两块钱，每天200斤豆腐、200斤豆芽等新鲜蔬菜直供永兴坊，现在永兴坊70%的食材都由汉阴供货。”说起这些，汉阴县小吃办主任潘应全一脸得意。他说，从4月底开始到现在还不足一个月，永兴坊在汉阴采购蔬菜款就有了20多万元。
分管小吃工作的县领导谢继来对此有着更深刻的认识，在旅游六要素中，吃是首要的，只有吃得好，才能游得好，通过举办各种活动的目的在于把汉阴的特色小吃推介出去，带动汉阴旅游产业和汉阴富硒农产品发展。
在国内经济下行之时，汉阴县依托“汉阴美食”和“凤堰梯田”两大名片，走资源整合之路，实现全县经济持续增长态势，这与汉阴的发展思路密不可分。
原料决定美食的品质。汉阴地处安康富硒区域中，相对全国72%的县（市）缺硒待补的状况下，汉阴绿色富硒食品成为独特而宝贵的资源。该县倡导循环经济模式，推行订单农业，有效地把汉阴小吃与主导产业链接起来，形成产业联盟，搭建起汉阴及周边区域的农产品流通平台。
纵观由汉阴小吃带动起来的汉阴食品加工产业集群，上有巨川控股、秦园食用菌、民康生态园等农产品生产基地，中有红星米业、龙飞魔芋、新津食品等优质食品加工企业，下有惠联物流、绿硒公司等配送、营销平台。横向比较，各食品加工企业主打产品均呈差异化发展。豆腐干、炕炕馍、雪魔芋属速食品，天宝贡茗、金银花、葛根茶属饮品，葛根挂面、苦荞挂面、五彩米属新产品，花色品种增多，卖点自然增加。
在新形势下，汉阴小吃产业发展呈现出三产带二产带一产的趋势。一季度，因慕名汉阴美食、美丽凤堰、油菜花开而来汉阴的游客达33.56万人次，实现旅游综合收入15437.6万元，同比增长12%；以农副食品加工业为主要支撑之一的第二产业同比增长16.1%；农业总产值和增加值增速均居全市第一位。三产融合发展既充分保证了汉阴小吃系列产品的安全性和高品质，又不断催生“1+1>2”的整合效益。
